23. 麻辣烫
《公主她偏要开酒楼（美食）》全本免费阅读 adxs8.com
摆上麻辣烫已经是一周之后的事。
两人到三仙街的时候，秦二姐依旧同往常一样，早早就来了，在莫秀娘的凉粉摊旁边坐着。盛时云把人喊过来帮忙抬桌子，穆遂安将两口锅支起来，放在推车的旁边，里面注上熬好的汤底，再把海带、萝卜、面筋和鹌鹑蛋等一些难煮的食物放在里面。
鹌鹑蛋是盛时云前阵子买回来、养在院里的鹌鹑下的。那天上集市，没见到鸡崽，却看见有人抱着一群长成了的鹌鹑叫卖。盛时云曾在网红视频里看见过这种小鸟，身量不大，但一养就是一群，极好生长。
她和穆遂安讲完，穆遂安也动了心，直接买下五只，在院子里围了个矮栅栏，把鹌鹑们放进去养。没想到不出三天，五只鹌鹑居然下了将近三十颗蛋！
这下成本就降低了。盛时云对麻辣烫的定价不贵，因为穿串费工费时，古代又没有淀粉丸子可吃，所以所有的食材都是按份分配。青菜和粉丝一文钱一份，鹌鹑蛋两文钱三个，最贵的是鱼丸，四文钱三个。
鱼丸是盛时云将鱼肉剁碎混着淀粉捏的，个头不小，做工麻烦，也赚不出多少钱，所以只准备了小小一盆，只当给大家尝鲜。
“太香了，你天天净整这些好吃的。”莫秀娘拿着把扇子，过来瞧了眼，“一会儿给我盛一碗，我要鱼丸！”
“那必然的。”盛时云在两口锅的下面使劲扇着火，抬手擦掉额角滴下来的汗。秦二姐学了几天的手艺吗，现在已经完全可以独当一面，做狼牙土豆的手法十分娴熟，穆遂安给她调好火候，取了块干净巾子，走到盛时云身后。
盛时云手上都是炭黑，腾不出空来。一滴汗滚下来，快要落进眼角，穆遂安轻轻团起巾子，自然地在盛时云的眼睛侧边印了下去。
盛时云借着他的手将巾子印实了点，好让汗珠擦干净：“多谢多谢。”
莫秀娘站在旁边插不上话，一脸和煦的姨母笑，两手一拍朝着穆遂安说：“我那还有一把好扇子，这会去给你拿来，扇扇能凉快些。”
大家都已经熟得不能再熟了，穆遂安面上线条柔和了几分，答应下来：“也好。”
莫秀娘拿来扇子的扇骨是普通木头做的，上面覆着一层软布，简约地点缀着几朵蓝色的小花。这样的扇子在青州城很常见，到了夏天，大街小巷卖扇的小摊更多，样式不一，但是照样好看。
随着火势增大，香煮锅里的汤底逐渐冒出鲜香辛辣的味道，辣椒咕嘟冒泡的开水欢快地翻腾。麻辣烫的香气弥漫在三仙街上，令晨起路过的人们都纷纷转头过来，看云家又推出了什么好吃的。
推车前面已经有了几个排队的顾客，秦二姐用铲子有条不紊地翻炒着土豆块，还能腾出心来跟他们宣传：“您不去尝尝咱家新出的麻辣烫？便宜实惠，那叫一个美！”
本来就有人想要去试吃一下，听说一文钱一份菜，不由得舔了舔嘴唇，拎着狼牙土豆凑到香煮锅面前，问道：“这些菜都是一文吗？”
盛时云搅着汤底脆生生地报了价，汉子的双脚似乎被香气粘在了原地，指着她身后放着的青菜：“我来一份生菜、一份粉丝、两块萝卜，再加份鹌鹑蛋。”
“好嘞。”她回身将生菜和粉条拿来放进锅里，莹绿清脆的菜叶在辣汁里舒展，粉条入锅便变得柔韧透明。这两种菜熟得快，在锅里时间长了反倒失去口感，不像萝卜和鹌鹑蛋，越煮越有味。
香煮锅旁摞着几盏白瓷小碗，她端起一只，汤勺一舀，把菜全都捞到碗里，再盛勺辣汤，辣乎乎、香喷喷地递给食客。“前面有醋、麻酱和辣椒，您按需自加。桌椅在这边，可以坐下吃。”
穆遂安守在盛时云身边，伸手收了铜板，给食客拿了筷子。他现在也学得有模有样，嘱咐道：“您慢些入口，小心烫。”
“麻辣烫、麻辣烫，必然要烫嘴才好！”汉子十分豪爽，不听劝，举着筷子痛快地嗦了一口粉丝，谁知果然是好烫，他嘶溜嘶溜将粉丝都吞到肚里。这才咂着嘴品尝起其中滋味，辣味咸味中和得刚好，舌尖上不止有烫还麻酥酥的，直叫人欲罢不能。
“果然是云家盛老板的手艺！”汉子肿着嘴唇拍案叫绝，洪亮的声音又引来不少馋得心痒痒的人。香煮锅旁顿时围了不少人，你一眼我一语格外热闹。
“云家又出新品啦？我瞧瞧我瞧瞧！嗬！放了几张桌子，这是越做越大啦。”
“好香好香，本来寻思买个卷凉皮就走的，这下又被绊住了。”
“哎哟我这会忙着做工呢。盛老板，不会等我中午过来就没了吧！”
“我家备菜多着呢，必须等到大姐来呀。”盛时云弯着眼睛笑，手上不停歇地把青菜下锅，又将一碗碗递出去，她利落地回答道，“您且忙去吧，肯定有您的份。”
盛时云做生意，从不在份量多少上计较，一文钱的青菜都得分几口吃完。再加上鱼丸香脆，鹌鹑蛋新鲜软糯，吃了之后人人都觉得自己占了便宜。
所以，摆摊第一天，三仙街来凑热闹的人络绎不绝，不仅桌子被占满了，还有不少人端着碗站着吃。
碗里的吃完了再喝口汤，肚子里熨熨帖帖，麻辣鲜香，正所谓原汤化原食，食客们心满意足，更有年纪不大的小姑娘牵着她娘的手，软声软气地要明天还来。
等到过了午饭的食点，人们都各自回家午休，推车旁的顾客难得少了不少，能让盛时云歇下一口气来。
今日她忙得没空做饭，莫秀娘倒是从家里带了几个菜馍馍。馍馍是用玉米面做的，里面包的是菜肉馅，用油很多，所以香得很。
盛时云和穆遂安，外加秦二姐，一人拿了两个馍馍，坐在一起，吃得满口生香。
“明日不能这么干了，人受不住的。”穆遂安将最后一口馍馍咽下去，指节揉了揉眉骨。他注意到盛时云已经难受地按腰按了很多次，就连吃东西的时候都没什么精神。
秦二姐的脸上也露出疲态，欲言又止。
“嗯……”盛时云吃了一个半的菜馍馍，剩下的半个用油纸重新包好放在桌子上，她撑着下巴发愣地看着日头，“要不这样，咱们分两波买卖。”
“上午卖狼牙土豆和卷凉皮，下午卖麻辣烫。这样都能轮的过来，二姐你活计多一点，以后上午可以晚些来，赶得上午饭就行。”
做工之前已经说好的，将麻辣烫的碗筷都交给秦二姐洗涮，三只碗一文钱。这个活不仅可以她自己做，还能外包给别人。方法云云，盛时云一律不管，只要每天麻辣烫开张之前把干净的碗拿到手里便可。
所以上午的活计转给盛时云和穆遂安，煮麻辣烫的任务又改交给秦二姐负责。三个人可以随时互相帮忙，不至于乱了阵脚，也不会累得腰酸背痛。
提议一出，其他两人都说好。盛时云愉快地站起来，拿定主意：“那就这样，散会！”
“盛老板……”
盛时云正撑在桌子旁边盘算生意，听到秦二姐唤自己，眼睛一眨回过神来，目光带着疑问看向她。
“盛老板不会担心我偷师吗？”秦二姐能吃苦、肯干活，学习菜式都能很快记住上手。盛时云待人大方和善，做菜又好吃，她自然是想要多学一点菜，好能让自己一直留在云家食摊上干活。
但是前几天，她突然听说成立那家做糖醋鱼极美味的食肆，伙计学艺太精，引起了老板的提防之心，一口气把好几个趁手的伙计全都打发出去了。
她生怕盛时云也像那家老板一样打发自
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