7. 第 7 章 羊四件
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这次赚的钱，梁堇分给桂姐儿二十个铜板，去掉买豆腐用的两个铜板，她还剩一百一十六钱。
桂姐儿狗窝里留不住剩窝窝，当即拿着钱，去外面买吃食去了。
梁堇见她走了，这才搓了一根麻绳，把这些铜板串了起来，然后把木门从里面给插上。
窗户也给落了下来，当即掀开炕上的褥子，露出铺在炕上的草席，草席下面靠梁堇睡的那面有个洞，用件破衣裳给堵住了。
梁堇脱了鞋，爬上炕，拿掉堵住洞口的旧衣裳，开始贴着炕往洞里面掏。
不一会儿，便从里面掏出一个布袋子，布袋子沉甸甸的。
打开一看，见是小半袋子的铜钱，加上手里的这串，便是梁堇存的全部的钱。
一共是四百五十六文，这钱有她的月钱，赏钱，还有梁父给她的杂碎钱，让她去买果子糖吃的。
还有刁妈妈平时会让她跑腿，去市井买个早食什么的，她又从里面省出了一点。
估摸着桂姐儿快回来了，梁堇连忙把钱袋子又放回了原处，把褥子铺好，生怕让桂姐儿看出来点端倪来。
桂姐儿这个死丫头，偷拿过梁堇存的钱，之前她存钱没有瞒着她，就放在了柜子里，可有一天，她发现里面少了八个铜板，逼问之下，才知道被桂姐儿拿去买香粉去了。
梁堇见刁妈妈这个时辰还没回来，便挽起袖子准备做晚食了。
下晌去买豆腐顺便买的一捆筒骨头还没吃，她把骨头泡在木桶里，就去磨菜刀去了。
院子里有块石头，是梁堇从外面捡来的，用来磨刀好用的很。
等剁好骨头，放进锅里，又放了点盐和香料，加了满满一锅的水，正好桂姐儿也回来了。
手里拿着买来的绢花，这绢花是用布头攒的，攒成了杜鹃的样式，虽比不上府里三姑娘身边的春桃头上戴的绢花，但胜在攒的灵巧。
除了买了朵绢花外，还买了两个糖人，不忘给梁堇一个。
她原本还想再买四个肉饼解馋的，她在外面先吃两个，剩下的两个拿回家，给二姐儿，还有刁妈妈一人一个，可到底舍不得买，就只买了两个糖人。
梁堇啃了一口糖人，嫌太甜，剩下的便让桂姐儿自个吃了，嘱咐她在家烧火，便去大厨房上工去了。
这个时辰，胡娘子正好也该从家里出来去大厨房忙活了，她要赶在胡娘子之前到大厨房。
梁堇的时间掐的刚好，她刚舀了一瓢带着壳的下等糙米倒进石臼里舂，胡娘子便领着红果过来了。
胡娘子见她来的早，便没说啥。
刁妈妈家的这个二姐儿，可比那个从外面买来的海棠有眼色多了，就连侄女红果都没有她有眼色。
“胡娘子好。”
梁堇笑着和对方打了招呼，胡娘子说道，
“来的这样早作甚，反正这没有多少活计，怎不在家多顽会儿？”
“我在家也没事做，想着就早来些，把米给舂了。”
要是她真把胡娘子的这番话当真，来的晚了，这胡娘子即使嘴上不说，心里也会不舒坦，给她脸子瞧。
所以做工的时候，梁堇都会早来一会儿。
胡娘子瞅了一眼身旁的侄女，让她和人二姐儿好好学学，看人多会说话做事。
红果还有些不高兴，半天没和梁堇说话。
梁堇知道她生她的气了，便主动找着话说，瞅胡娘子不在，便从袖子里掏出一个油纸包，递给了红果。
“这是啥？”
红果这人小性，胡娘子当面夸她一句，这个红果脸子就臭，不过她也好哄。
梁堇用两块豆腐，便把她给哄好了。
这豆腐本来就是给她留的。
“你不知道，我姑母这两天，开始逼我学做菜了。
她买了一堆的大萝卜，让我在家不停歇的切，你看我的手泡子都磨出来了。”
红果伸出了右手，让梁堇看她手上磨出的水泡子。
不止如此，她姑母胡娘子说了，以后每天都如此，直到她切出来的萝卜片，让她满意了，她才能不切萝卜。
红果的诉苦，让梁堇心里发苦。
胡娘子这是开始教红果做菜的手艺了，想让她以后给哪个府里的哪个姑娘当陪房，做灶房娘子。
这刚开始是切菜，后面就是教做菜。
胡娘子平时做拿手菜都防着梁堇，做大菜更是如此。
把她使唤出去洗菜，或者去外面买东西。
这选灶房娘子，首先这人要会做菜，其次是要会做端的上台面的大菜，例如，羊四件，火腿煨肉，烧鹅，干蒸鸭，蒸素鸡，螃蟹清炖，假鼋鱼。
这几个菜听着名字寻常，其实并不好做，很考验厨娘的厨艺。
单拿出一个羊四件来说，梁堇也就只见过胡娘子做过一次，那还是府里的三郎君娶妻的时候。
羊四件，其实是四道羊身上不同部位的菜肴，一道是清蒸羊腿，需要提前一天取鲜嫩的羊小腿，先腌制，再用梅子酒涂满，蒸一个时辰，把羊腿划开，再加入炒鳝丝，继续蒸半个时辰。
还有一道是炙羊肉，市井里的寻常人家都会做，但想把炙羊肉做的好，也就大酒楼里的厨子了。
这炙羊肉，要用羊里脊，紧挨着骨头地方，一头羊，也就有两小条这样的肉。
这吴府还没有靡费到那种地步，胡娘子那次做，也用了羊其他部位的肉来充数。
要知道，北宋羊贵猪贱，羊肉在牲畜中是最贵的，一斤羊肉高达一百五十多文钱。
办喜宴，吴府仅买了三头羊，就用掉了四十五贯钱。
胡娘子虽做了羊四件，但羊四件中的第三道菜并没有做——煨羊舌。
这煨羊舌，需要把羊舌上面的皮给去了，膜给撕了，切成一片一片的，用
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