第152章 啤酒鸭、盐焗鸡

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鸡和鸭都已被处理得干干净净。

云枝枝挽起衣袖，目光炯炯地盯着眼前摆放着的二十只鸡。

她打算把这些整鸡统统做成美味无比的盐焗鸡。

与此同时，一旁还有十几只肥嘟嘟的鸭子，云枝枝决定将它们做成香气四溢的啤酒鸭。

做啤酒鸭肯定少不了啤酒。

不过，啤酒作为一种独特的调味品，在落后的古代肯定是买不到的。

幸亏得了调味品自由这个奖励，她刚刚已经悄悄地找了小冬瓜，并成功从它那里换到了好几瓶啤酒。

这时，云枝枝转头看向不远处刚削完南瓜皮的贺杨，大声喊道：“懒杨杨，赶紧过来搭把手！”

听到呼喊声的贺杨抬起头，应道：“好嘞！”

说完，他快步走到了云枝枝身旁。

这些整鸡在正式腌制之前，需要用五指毛桃盐焗鸡粉来让其充分吸收味道。

然而，在此之前，云枝枝还有一件事情要做。

只见她手脚麻利地提起一壶滚烫的热水，然后小心翼翼地朝着那些鸡皮上均匀地淋去。

仿佛在给这些脱了毛的鸡仔们洗一个舒适的热水澡一般。

看到这一幕，贺杨满脸疑惑，忍不住开口问道：“老大，这些鸡明明早就已经清洗干净了呀，为啥你还要特意用热水再给它们冲洗一遍呢？”

面对贺杨的疑问，云枝枝微微一笑，胸有成竹地解释道：“这你就有所不知了。如果想让这鸡皮吃起来口感爽脆，那么这一步可是至关重要！”

说完，云枝枝继续手上的动作。

待完成了这个关键步骤后，她开始有条不紊地往这些鸡身上均匀地撒上适量的盐焗鸡粉。

接着，又倒入了一些醇香的美酒，最后再放入翠绿的葱段和金黄的姜片。

“懒杨杨，现在轮到你大展身手啦！快把这些酱料均匀地涂抹到每一只鸡身上。

一定要仔细认真，确保从里到外，没有一处遗漏，让每一寸鸡肉都能充分地蘸满浓郁的酱汁。”

贺杨立刻挺直了身子，拍着胸脯自信满满地保证道：“老大，你就放心吧！给鸡‘搓澡’这种事儿，对我来说简直就是小菜一碟。”

待会儿，他一定使出浑身解数，好好地给这二十只鸡来一场酣畅淋漓的按摩之旅。

简单来说，就是使劲地给它们搓澡！

看到贺杨如此积极，云枝枝不禁咧嘴笑了起来，露出一排洁白整齐的牙齿，打趣道：

“行嘞，如果等会儿你表现出色，那我就专门给你留一个超级大的鸡腿当作奖励哈。”

“谢谢老大！”

贺杨兴奋得差点跳起来，眼睛直勾勾地盯着那些待处理的鸡。

仿佛已经看到了那只香喷喷、油滋滋的大鸡腿在向他招手了。

云枝枝打算将啤酒鸭和牛腩炖土豆这两道荤菜的制作过程，教导给孟大厨。

她指着面前摆放着的几大盘刚刚焯完水的新鲜鸭肉块，有条不紊地吩咐道：“孟大厨，你现在先把这些鸭肉统统倒进烧热的锅里慢慢煸炒一番。”

“记住，要不停地翻动它们，直到把水分完全炒干，并且将鸭肉表面煎至呈现出诱人的金黄色泽，逼出一些鸭油来。”

“知道了！”

孟大厨一边爽快地应承着，一边手脚麻利地按照云枝枝的指示操作起来。

不一会儿功夫，随着锅铲与铁锅不断碰撞发出的清脆声响，原本湿漉漉的鸭肉逐渐变得干爽起来，一股淡淡的肉香也开始在空气中弥漫开来。

等到鸭肉都炒得差不多的时候，云枝枝亲自上阵，熟练地拿起一旁的食用油瓶，往另一口热锅中倒入适量的油。

紧接着，她又迅速抓起几块糖放入锅中，用小火慢慢地熬煮着，直至冰糖完全融化并变成焦糖色。

随后，她毫不犹豫地将已经炒好的鸭肉全部倒进去，快速地翻炒起来，让每一块鸭肉都均匀地裹上一层漂亮的糖色。

“这时候，可以把蒜粒、姜片、干辣椒、八角、桂皮、还有香叶，丢进去了。”

香味飘出来后，云枝枝手快脚快地往里面倒啤酒，让啤酒没过鸭肉。